Hace algunos años en Guatemala
era muy difícil conseguir una cerveza artesanal, sobre todo elaborada por
guatemaltecos. Gracias al atrevimiento de varios emprendedores y amantes de la
cerveza, en la actualidad es posible degustar varios estilos de cerveza, lo
cual viene a contribuir al fomento de la cultura cervecera. Como bien sabemos,
el mercado cervecero guatemalteco se ha visto inundado por cervezas comerciales
que ofrecen grandes cervecerías, las cuales comúnmente ofrecen cervezas pilsen
o lager, a bajos precios y su incansable publicidad y promociones no dejan de
aparecer por todos lados. Literalmente, vivimos en una guerra de las cervezas.
Me atrevo a decir que desde el
año 2015 el crecimiento de las cervezas artesanales en Guatemala comenzó a
tener auge. Varios micro cerveceros empezaron a producir estilos diferentes, las cuales para el mercado
guatemalteco serían nuevos en todo sentido; desde sus aromas, sabores y
colores, por mencionar algunos aspectos.
Todo ello ha despertado el interés y
curiosidad de los consumidores por probar algo diferente, algo fuera de lo
común. En distintos puntos tanto de la
ciudad de Guatemala, como en la Antigua Guatemala, o Quetzaltenango podemos
disfrutar de estilos como: Stout, India Pale Ale, Amber Ale, Season, entre
otros.
El 19 de enero 2018, tuve la
oportunidad de conocer uno de esos lugares, que para mi sorpresa ofrece una
amplia variedad en cervezas artesanales, muchas de ellas elaboradas por
guatemaltecos. Se trata de La Chelería, ubicado en las 1001 Noches, Av. Reforma
11-49 de la zona 10. En esa oportunidad fui atendido por el Ing. Jorge Alonso,
un verdadero apasionado por la cerveza artesanal.
La Chelería no solo ofrece
cervezas en botella, sino también de barril, estas últimas tienen un proceso
delicado de enfriamiento, el cual no es forzado. Se puede observar como los
pequeños barriles reposan en la cámara de enfriamiento, listos para servir en
las choperas. Por cierto, ha sido el único lugar en Guatemala, donde he visto
20 choperas de distintas marcas y estilos.
Sapiens, la cerveza con cabeza:
En esta oportunidad, quiero
presentarles una de esas cervezas que se pueden probar en La Chelería, su nombre:
Sapiens, la cual salió al mercado guatemalteco en 2017.
Su nombre hace alusión a la
palabra latina, que significa “sabio”. En su etiqueta podemos leer: “La
cerveza, piedra angular en la evolución de la humanidad”, como bien sabemos, la
cerveza es milenaria y sin duda alguna ha formado parte de las culturas e historias de
muchos países.
Otro dato curioso en su etiqueta es que podemos observar el
proceso de elaboración de la cerveza.
Sapiens, ofrece además servicio
al domicilio, pueden contactarlos por medio de redes sociales: Facebook,
Instagram o bien en, http:www.sapiens.beer
¿Qué nos ofrece Sapiens Amber Ale??
Esta singular cerveza como bien
lo menciona su etiqueta, es una amber ale, que al servirla nos proporciona una
espuma beige, la cual despertará todos nuestros sentidos. Sapiens brinda en boca notas a caramelo, un
aroma agradable y un buen balance entre una cerveza comercial y artesanal. Su
sabor es equilibrado, con leves notas cítricas y un amargor agradable, que
llega a los 43 IBU. Su contenido en alcohol es de 5.7%. Es una cerveza muy
refrescante que vale la pena probar.
No me queda más que invitarles a
que visiten La Chelería, el recinto de la cerveza artesanal guatemalteca.
¡Salud! Y hasta el próximo blog
cervecero.
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