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BLACK IPA
En julio 2024, la cervecería guatemalteca Zapote Brewing Company lanzó al mercado la Black IPA, una cerveza muy original en el mercado cervecero artesanal guatemalteco. En la actualidad existe una amplia variedad de estilos, aromas y sabores que sorprenden nuestro paladar. En Guatemala, ya no es extraño encontrarnos con distintos festivales cerveceros, en los cuales empresas guatemaltecas participan mostrando sus estilos y recetas originales, principalmente en la Antigua Guatemala, una bella ciudad colonial turística y por eso mismo un segmento conocedor de cerveza artesanal.
Cervecería Zapote fue fundada en 2018, en su corta trayectoria, cuenta con una amplia gama de estilos, desde una lager, porter, stout, trigo, hasta esta ingeniosa Black IPA. Como bien sabemos los amantes de las IPAS, siempre nos sorprenden con sus notas a mango, maracuyá o cítricos, bajo una tonalidad ambar, amarillo opaco por lo regular, ¿pero negra? En lo personal es la primera IPA de tonalidad negra que veo en el mercado guatemalteco.
¿Qué nos ofrece Black IPA?
Primero, mencionar que ha sido lanzada como una cerveza de temporada, segundo, como pueden observar en fotografía, un color negro intenso, una espuma abundante, compacta, cremosa y muy símil a la espuma que brota de una cerveza stout.
Nos brinda una aroma agradable, notas cítricas típico de una IPA, que se impregnarán en tu paladar. En sí, una cerveza con cuerpo, de beberla poco a poco, llegando a todos los rincones de tu boca para saborear sus notas amargas, solo que esta vez con un ligero toque tostado, café o chocolate amargo. En esta innovadora cerveza se ha agregado la Dark Malt, la cual brinda un equilibrio entre amargor y dulzor. Su volumen alcohólico es de 6.5% y cuenta con 60 IBU.
Puedes maridarla con un rico asado, bistec, pollo o carnes con barbacoa, hamburguesas con queso.
Tiene un precio bastante accesible, imagínense que las he conseguido a 3 x Q.30.00 ($4.00) para su calidad y buen sabor, es un precio de quemazón. En algunos otros lugares puedes conseguir la botella a Q.15.00 ($2.00). Restaurantes o bares suelen ser más caras. Esta cervecería cuenta con una cadena de tiendas llamadas Super 24, donde puedes conseguirlas.
¡Salud! y hasta un próximo blog cervecero.
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