Guinness la stout por excelencia

GUINNESS

la stout por excelencia

   

   Si una cerveza es de mis favoritas, es Guinness, la stout por excelencia. Cuando se habla de una stout, se está haciendo referencia a una cerveza tipo ale muy oscura, con mucho cuerpo y de un alto porcentaje de alcohol. Este estilo de cerveza fue popularizado por GuinnesS, aunque no es la única stout en el mundo, existen otros tipos, tales como: english stout, american stout, dry stout, oatmeal stout, entre otras.

El nombre de Guinness hace honor a su visionario fundador Arthur Guinness (1725-1803), la fábrica se encuentra en Dublín Irlanda. En la actualidad Guinness pertence al grupo Diageo, quienes distribuyen a todo el mundo marcas de prestigio tales como: Johnnie Walker y J&B, Smirnoff, Tanqueray, Baileys, entre otras. Cabe mencionar que la cerveza Guinness se produce desde el año 1759, así que 257 años de existencia son un buen referente de la trayectoria que tienen esta fabulosa cerveza.

Ahora hablemos de Guinness Draught, Extra Stout y Special Export, dentro de sus principales características podemos encontrar:

Guinness Draugth: 

Es la más difundida a nivel mundial, su característica espuma la hecho popular y reconocida, uno de los ingredientes que hace que provoque abundante espuma es que contiene nitrógeno.

Las latas, así como la que observas en la fotografía, contienen una bolita de plástico, la cual al moverse permite verter mejor su espuma. Su color negro procede del tueste de la cebada. Respecto a su sabor, posee un ligero amargor, su grado alcohólico es de 4.2%. 

Esta cerveza se ha convertido en un auténtico símbolo de identidad de los irlandeses. En Guatemala es posible conseguirla, aunque a un precio lamentablemente alto. Su precio oscila entre los Q.40.00 y Q.60.00 ($ 5.00 - $7.00).

Guinness Extra Stout:

Esta cerveza es elaborada por Cervecería Barú, en Panamá. Su sabor es más dulce y su espuma efímera, su contenido de alcohol es de 4.5%. En lo personal, sigo prefiriendo la Guinness tradicional, me ha parecido demasiado dulce en comparación a otras Guinness. 

Guinness special export:

Esta cerveza foreign stout se caracteriza por su peculiar color oscuro, alta fermentación, además de su abundante espuma color beige, que permanece por largo tiempo en tu copa o vaso, su sabor a grano tostado es único y la cremosidad de esta cerveza se siente en tu paladar desde el primer sorbo. Esta versión Special Export con 8 grados de alcohol, no es elaborada en Irlanda, sino en uno de los grandes países cerveceros del mundo, me refiero a Bélgica. 

¿A qué se debe que este tipo de cerveza sea elaborada en Bélgica? 

Pues les comento que se debe a que John Martin un exportador de cervezas, en 1912 solicitó a la casa Guinness una versión exclusiva para poder ser vendida en Bélgica. Para muchos esta versión difiere de la Guinnes Draught que todos conocemos o hemos al menos visto alguna vez, pero no por ello la podemos catalogar como una mala cerveza, sino todo lo contrario, posee características en su aroma, sabor tostado y textura que la hacen una excelente cerveza stout.

Así que si por azares del destino te encuentras con una Guinness, no dejes de probarla, sobre todo bien servida y a la temperatura correcta. Por último, comparto un vídeo que realizó National Geographic sobre esta emblemática cerveza irlandesa.

¡Salud!