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El estilo IPA es uno de mis favoritos, no solo por el cuerpo que posee, sino por los aromas cítricos o florales que posee, en lo personal me gusta sentir el sabor lupulado de las India Pale Ale.
Hace algún tiempo llegó a mis manos una Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA, la cual me la trajeron de San Salvador, a pesar de que su envase no es tan llamativo, sabemos que si se trata de una IPA proveniente de los EEUU, el contenido de botella posee algo bueno. No podemos negar que los EEUU producen muy buen cerveza y una de sus especialidades son las IPA. Dogfish Brewery es una cervecería que tiene pocos años de existencia, 23 para ser exacto. Quizás no puede hacer alusión a cientos de años de existencia como algunas cervecerías a nivel mundial, pero sí que debe de estar orgullosa por su rápido crecimiento y aceptación en el país del norte. En la actualidad produce un sinfín de estilos, solamente del estilo IPA elabora 7 variedades.
¿Qué nos ofrece Dogfish 90?
Es una cerveza que al no más servirla, invita a tomarla. A parte de abundante espuma y un color anaranjado turbio muy agradable, nos brinda aromas cítricos muy agradables, notas a naranja y maltas. Su sabor es único, se perciben notas cítricas suaves, muy bien balanceadas con un ligero amargor.
A pesar que contiene 9% de alcohol en boca; no es perceptible, no afectando así su sabor lupulado y cítrico. Contiene 90 unidades de amargor, pero no por ello, es una cerveza súmamente amarga, guarda un perfecto equilibrio que se vuelve agradable al paladar. Combian muy bien con chuletas, carne a la parrilla, focaccia. En sí, una cerveza para disfrutarla sorbo a sorbo. Una más para mi lista de favoritas.
Salud y hasta el próximo blog cervecero.
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