Pantera "Una cervecería de puertas abiertas"
El 1 de junio del 2018, tuve la grata sorpresa de ser invitado por el maestro cervecero Luis Escobar, no solo para conocer las instalaciones de Cervecería Pantera, S. A., sino también para aprender del proceso de la elaboración de la cerveza y por último degustar de una Pantera IPA servida por el, lo cual lo consideré un privilegio.(1)
Otra grata noticia es que Cervecería Pantera desde noviembre de 2019 forma parte de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Guatemala, ARTEZA.
"Uno de los principales objetivos de la Asociación es crear la cultura de cerveza artesanal a través de programas educativos para profesionales y consumidores; con esto generar una red de apoyo entre cerveceros, que le permitirá al socio unir contactos y volúmenes de compra para mejorar futuras negociaciones con proveedores; también se contará con el acceso a cursos y talleres que expongan temas desde su producción hasta la comercialización de la cerveza; como una oportunidad de asesoría a futuros emprendedores miembros del gremio." (2)
En sus pocos años de recorrido por el ámbito cervecero, sin duda alguna, Pantera vino para quedarse y competir por cautivar el paladar de los apasionados por las buenas cervezas artesanales.
En esta oportunidad deseo escribirles sobre dos cervezas Pantera, las cuales vienen a ampliar su portafolio.
Se trata de Pantera Double IPA y Pantera Lager.
PANTERA DOUBLE IPA
El maestro Luis Escobar, sacó la carta que tenía bajo la manga y nos ha sorprendido con un estilo nuevo para el mercado guatemalteco, una Double IPA, la cual tiene dos características:
1. Es una cerveza artesanal de 70 IBU, es decir, alta en amargor.
2. Contiene 8.5% de alcohol.
Para la elaboración de esta cerveza se ha utilizado el lúpulo Centennial,el cual es originario de Estados Unidos y proporciona aromas cítricos más fuertes y notas a mango.
Ante estas descripciones previas ¿qué podemos esperar de esta cerveza?
Sencillamente que hará explotar nuestro paladar. Para los amantes de las India Pale Ale, es una IPA que merece respeto y que vale la pena probar.
Maridaje según etiqueta: jocón, chicharrones, carne de cerdo, comidas de sabores intensos.
PANTERA LAGER
Primero, deseo comentarles que un porcentaje de cada cerveza vendida, es una donación a WCS (Sociedad para la Conservación para la Vida Silvestre) en especial para la conservación del jaguar en el departamento de el Petén, Guatemala. Por ello observan en su etiqueta el logotipo de WCS y varias imágenes de este carnívoro félido que forma parte de la cosmovisión maya.
Segundo, pasamos a la descripción de esta cerveza lager:
Fiel a su estilo es una cerveza de dorado intenso, en donde podemos no solo apreciar su espuma blanca sino las burbujas que suben, producto del dióxido de carbono. En lo que amargor se refiere, contiene 25 IBU y 5% de Alc./vol.
Es una cerveza que acompaña muy bien platillos hamburguesas, fideos, pollo, pizza, ensaladas.
¿Dónde las puedes conseguir?
Puedes pedirlas directamente en su página web o Facebook, también la puedes conseguir de barril en 4 Grados Norte, Santo Pan. Supermercados en zona 14,15,16 o tiendas especializadas en cervezas. Restaurantes varios en el país. Su precio aprox. es de Q.15.00 por botella, todo depende del lugar en la cual la compres.
Mayor información:
http://www.cerveceriapantera.com/
¡Salud! y hasta el próximo blog cervecero.
Apoya a los maestros cerveceros chapines.
(1) Visita a las instalaciones de Cervecería Pantera, S. A.
(2) Arteza, la Asociación de Cerveceros Independientes de Guatemala
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