Me ha sorprendido la evolución que ha tenido la Cervecería Ixbalanqué, no solo en la ampliación de su portafolio cervecero, sino en lo creativo de su empaque y etiquetas. El primer blog que publiqué sobre cervezas Ixbalanqué fue el 13 de abril de 2018, cuando visité su restaurante ubicado en la 8a. Calle 8-38, zona 1, Local 10, Pasaje Rubio (muy cerquita de El Portalito) y pude disfrutar en aquella ocasión cinco de sus estilos.
¿Y por qué el nombre de Ixbalanqué para una cerveza?
Su nombre proviene del idioma quiché (ix-pequeño /balam-jaguar / quih-sol), el cual hace alusión al hermano gemelo de Hunahpú, según el libro sagrado maya, el Popol Vuh.
¿Qué nos ofrece Mocktoberfest Ix?
Cabe mencionar que durante esta época del Oktoberfest, que en Guatemala se ha convertido en el mes cervecero, no todas las microcervecerías de cerveza artesanal elaboran cervezas märzen, que es la cerveza que por tradición se bebe en el máximo evento alemán en Münich.
Una de las características de esta cerveza es que tiene un año de añejamiento. Las cervezas märzen, suelen elaborarse de esta manera, en Alemania por ejemplo, se elaboran en marzo para que puedan estar listas para el verano y por ende para el Oktoberfest que suele realizarse la última semana de septiembre y la primera semana de octubre.
- Color: dorado pálido.
- Apariencia: turbia
- Espuma: poca, pero la poca permanece en el vaso.
- Aroma: frutal
- Sabor: Amargor leve, notas a mango.
- Contenido de alcohol: 5%
- Ingredientes: agua, malta, lúpulo, levadura.
- Procedimiento: Cerveza acondicionada en botella, es decir, la cerveza envejecerá en la botella.
- Cerveza de temporada.
- Recomiendo servirla en un vaso o tarro de boca ancha para percibir mejor sus aromas y apreciar su color.
- Precio aproximado: Q.26.00 por botella.
- Dónde conseguirla, visita: https://ixbalanquecervezaartesanal.com/
- Cervecería Ixbalanqué 4a. Av. "A" 23-64 zona 16 Kanajuyú, Ciudad Guatemala.
¡Salud! y hasta el próximo blog, en pro de la cultura cervecera.
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